茶叶博览会|第十届中国茶叶博览会-凤凰茶博会


中国茶叶博览会

济南站:2022年10月28-31日 山东国际会展中心

烟台站:2022年10月份 烟台国际博览中心

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2022-06-28

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茶叶的“摩斯密码”很少人知道,懂的一定是爱茶的资深达人

有内鬼,终止交易在电影《无间道》中,刘建明(刘德华饰)作为警方卧底在一次行动中发现了黑帮卧底陈永仁(梁朝伟饰)与黄警督(黄秋生饰)通过摩斯电码进行通讯,经过紧急的群发区域短信"有内鬼,终止交易"避免了黑帮头目被抓。通过动图能看到黄警督和陈永仁仅通过手指的敲击就能完成暗号对接是不是很神奇?其实茶叶也是有类似的暗号,只是现在很少有茶厂再去使用。不过在以前某个特定的时期,茶叶暗号对于商品进出口、茶叶质量起到了信任作用,至少在一定程度上代表了上个世纪茶叶品质的分量。云南普洱茶的“唛号”7572这个是在普洱茶外包装上,最常见的便是“唛号”。这并不是随意的搭配组合,每一个数字都有它的含义。上世纪70年代,中国茶叶总公司给云南四家普洱茶大厂定了编号:1代表昆明茶厂,2代表勐海茶厂,3代表下关茶厂,4代表普洱茶厂。普洱饼茶的“唛号”是4位数,其中头两位数字代表该款茶的创制年份,第三位代表原料毛茶等级,第四位代表茶厂编号。如“唛号”为4位数的“7572”的饼茶可以解读为:勐海茶厂在1975年选用7级毛茶制成的茶饼。勐海茶厂75341普洱散茶则用5位数表示,前两位为该款茶的生产年份,第三、四位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号。如“唛号”为5位数的“75341”的散茶可以解读为:昆明茶厂在1975年选用3级、4级的毛茶制成的茶。曾经市场上有一款相对火爆的普洱茶,上面注有“98年福海制7572”,大家就可以通过判断确认这是一款假茶。因为“2”代表勐海茶厂,是不可能“福海制”的。昆明茶厂茶饼的357g357普洱茶茶饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数:一筒7片357克/片约等于2.5公斤;一篮12筒2.499公斤/筒约等于30公斤。古代涉边交易时,为减少度量衡方面的纠纷,强制性制定标准化措施,以便于征税和交易。357g这个看似零碎的数字,在加和之后成为一个整数,为普洱茶的进销管理带来便利。部分茶树品种,也有“代号”105黄观音,代号105。由福建省农业科学院茶叶研究所于1977-1997年以铁观音为母本,黄棪为父本,采用杂交育种法育成(闽审茶1998002)。204茗科1号,代号204。由福建省农业科学院茶叶研究所于1978-1999年以铁观音为母本,黄棪为父本,采用杂交育种法育成(闽审茶2000001)。101悦茗香,代号101。由福建省农业科学院茶叶研究所于1981-1993年从赤叶观音有性后代中采用单株选育法育成(闽审茶1994003)。304丹桂,代号304。由福建省农业科学院茶叶研究所于1979-1997年从肉桂自然杂交后代中采用单株选育法育成(闽审茶1998003)。301春兰,代号301。由福建省农业科学院茶叶研究所于1979-1997年从铁观音自然杂交后代中采用单株选育法育成(闽审茶2000003)。诸如此类的还有很多,比如紫牡丹,代号111;瑞香,代号305;金牡丹,代号203;.黄玫瑰,代号506……这些是福建省农业科学院茶叶研究所选育出一些特征突出的茶树新品种,在品种选育过程中,为方便记录与记忆诸多品种,茶科所给选育的一系列茶树都打上了对应的编号,于是延伸出了茶叶“代号”。英文字母代号K100K100,代表着特级安溪铁观音(春茶)。C代表武夷奇种,H代表佛手种;K代表铁观音,S代表色种,L代表乌龙;Y代表闽北水仙和闽南水仙,B代表武夷水仙。加上三个阿拉伯数字,首字表示产地名(“1”代表安溪,“2”漳州,“3”代表闽北水仙,“4”字头永春);第二字代表季节(“0”代表春茶,“1”代表秋茶);第三字代表等级(“0”代表特级,“1”代表一级,“2”代表二级)。19世纪50年代初期,各茶厂和各批茶叶使用的货号都不一致,在供销业务中存在许多麻烦。为了解决这种困难,中茶公司率先提出将商品货号规范化,统一了商品名称,即以一个英文字母代表乌龙茶中一个大类的品名。

2022-06-28

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85岁老人退休难,居然是因为爱喝茶~

85岁老人退休难,居然是因为爱喝茶,这个人就是乾隆皇帝啦~在中国历史上,乾隆的确是在位时间最长的皇帝之一,实际当政掌权六十三年;也是寿命最长的皇帝,活到了八十八岁,被后人称为“古稀天子”。据传说乾隆皇帝长寿的秘诀,就是爱喝茶。不仅上班喝,下班喝,就连出去旅游也要喝。要论痴迷喝茶的皇帝,除了宋徽宗赵佶外,就数乾隆皇帝了。乾隆皇帝与茶交织一生,至今还流传着不少花边新闻。长寿养生之道乾隆皇帝之所以长寿,除了不迷信于含重金属的灵丹妙药外,还有许多养生方法,其中一项便是饮茶。茶是皇家的主要饮品,作为一名忠实的茶迷,他一生以茶学为中心,潜心研究茶品、产地、采摘、冲泡、用水、器皿等各种专业知识,然后将这些知识和饮茶心得都用诗歌的形式记录了下来。相传他发明了一个秤,称不同水的重量,选取最轻的水泡茶,足见他对茶的考究已经到了无以复加的地步。君不可以一日无茶到了晚年的乾隆皇帝,更是嗜茶如命,甚至在北海镜清斋内专设焙茶坞,悠闲品尝。乾隆六十年,乾隆帝决定次年让位给十五子永琰也就是后来的嘉庆,自封太上皇。期间,一位老臣不知是想拍马屁还是真心劝谏说:“国不可一日无君!”乾隆帝却端起御案上的一杯茶说:“君不可一日无茶!”这对联不单是工整,更是真实地反映出了乾隆帝真的很爱茶。御封十八棵龙井茶乾隆与茶的故事最出名的莫过于龙井御茶园,关于御茶园的这个故事版本太多了。有说龙井茶治好了乾隆母后的病,所以传命将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。也有说乾隆偶遇龙井茶,见嫩茶如雀舌,喝完两颊生香,龙颜一悦便御封了这十八棵茶。而至今,杭州龙井还保存着十八棵御茶。玉泉山天下第一泉好茶配好水,喝茶喝到一定境界的乾隆十分讲究用水,认为水质越轻越珍贵,泡茶会更好喝。所以特制银斗,专用来衡量各地泉水的轻重﹐品天下名水名泉的优劣。经过乾隆多番勘验才发现,北京玉泉山水质最轻。遂定京师玉泉为第一﹐并御制《玉泉山天下第一泉记》。往后乾隆帝每次出宫巡游﹐一定随带着玉泉水以备需用。乾隆除了玉泉水之外,还收集冬天雪水、选取夏秋之际的荷露来作烹茶之水。北京玉泉山泉赋予茶最充分的仪式感乾隆皇帝在位期间,每年都会在重华宫举行茶宴,聚集在有43次。办宴日子通常会选定一个轻雪漫飞的冬日。茶宴上所喝的茶是“三清茶”,它是以龙井茶为主茶,佐以象征傲雪凌霜的梅花、寓意四季常青的松子和寓意“福寿”的佛手三样清品。因为参加宴会也必然是当时有头面的人物,所以茶宴就上升到了一定的政治高度。茶叶是一种天然健康的养生饮品,内含了丰富的多酚类物质、维生素、氨基酸等营养物质,长期合理饮用有助于降三高、抗衰老、抗辐射等。喝茶便是乾隆帝的养生方法之一,在世八十八年的乾隆,其长寿与他嗜爱喝茶不无关系。

2022-06-28

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22条茶叶大数据曝光,颠覆你的认知,看完惊呆了

喝茶是中国人自古就有的习惯,也已经成为了一种文化,而且喝茶的确有不少的好处。这些茶叶的大数据!喝茶前,务必看看这些震撼的事实!1、160个国与地区,30亿人爱喝茶目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶,这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶,每认识5个人里面有2个人喝茶。2、中国是全球第一产茶大国,人均茶叶消费全球第19位2019年,中国总产茶量超200万吨,是全球第一产茶大国,占全球产量39.4%。然并卵,Quartz网站统计中国人均茶叶消费是566g,被第一名的土耳其(3157g)超5倍打脸,全球排到第19位。3、广东人均喝茶1000g,珠三角高达2000g华南农业大学的茶学系主任、博士生导师黄亚辉介绍广东是中国最大的茶叶消费市场,人均消费量1000克。其中珠三角地区年人均消费量高达2000克,居全国之首,超过英国人均消费量,在全球排行榜上能排到第3位,珠三角霸气侧漏。4、饮茶历史悠久,230亿美元,茶产业全年产值的70%中国是茶的故乡,早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说,然而,今天世界上最大的茶品牌却在一片茶都不产的英国。作为茶叶的搬运工,英国国民茶品牌每年有230亿人民币的年产值,几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的76%,已哭瞎。(明天就去买茶去!)5、一斤茶有6万-8万个芽头一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头,全部由采茶姑娘的双指一下下采出,这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因。6、抗辐射1945年8月,日本广岛原子弹爆炸使10多万人丧生,同时数十万人遭受辐射伤害。若干年后,大多数人患上白血病或其他各种癌症,先后死亡。但研究却发现有3种人侥幸无恙:茶农、茶商、茶癖者,这一现象被称为“广岛现象”。7、百岁老人,嗜茶如命对百岁老人长寿调查中发现,有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命,有八成百岁老人有饮茶习惯。长寿长到108岁,被长寿研究机构称为“茶寿”。8、一杯茶的抗氧化功能抗氧化试验证实,一杯茶,300毫升,它的抗氧化功能=一瓶半的红葡萄酒,=12瓶的白葡萄酒,=12杯啤酒,=4个苹果,=5只洋葱,=7杯的鲜橙汁。9、抗衰老,茶多酚比维生素E强18倍据日本科研人员试验结果证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。茶叶不止长生还减缓衰老。10、四千多篇论文论证茶叶抗癌茶叶四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明,茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星。11、常喝绿茶,病发率都降低60%以上日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明,常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。12、每天喝茶2杯,患卵巢癌的概率降低了46%左右瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析,与不喝茶或很少喝茶的女性比,每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%,每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%,每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。喝茶越多,患卵巢癌的概率越低。13、经常喝红茶,患帕金森氏症的概率降低了71%新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比,经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。14、每天饮茶10小杯,心血管疾病,危险指数可以减少42%日本进行的流行病学研究表明,每天饮茶10小杯,男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比,可以减少42%,女性可以减少18%。15、白内障患者,无饮茶习惯的则占71.4%在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。16、1300名糖尿病患者,82%,症状明显减轻日本富山医科药科大学的研究人员发现:1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶,持续半年,82%的糖尿病患者的症状明显减轻,大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。17、每天喝8-10克茶叶,减掉的脂肪约为3斤不需要任何节食、锻炼等手段,每天喝8-10克茶叶,12周内,仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里,茶叶制品排名第一。18、茶多酚10000个剧毒大肠杆菌,全部死亡日本昭和大学的医学研究小组,在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。高效杀毒,保护肠胃19、疾病,酸性体质,强碱性食品茶人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生,而几乎所有病毒在弱碱性体质中无法生存。专家称只有改变自身体质,才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。20、喝茶,令人愉悦喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌,多巴胺就是那个产生爱情的东西。每次喝茶愉悦得像谈了一场恋爱,羞羞。21、茶水,提升免疫力中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明,灌服茶水或注射茶叶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原,这种物质也存在于某些细菌、肿瘤细胞、寄生虫和真菌中。由于平时喝茶时,人体接触到烷基胺抗原,所以一旦含有这种物质的疾病来临,人体就能够抵抗。22、喝茶降低了心脏病的发病机率有一份英国的研究指出,每日适当喝茶可以有效预防中风和一些心脏病。之所以说喝茶可以减少患心脏病的风险,主要是因为,喝茶可以有效防止血栓的形成,这在很大程度上降低了心脏病的发病率。另外,喝茶对人身体的益处主要决定于茶叶中所含的抗氧化剂例如类黄酮等物质,这些物质对于预防心脑血管疾病有非常大的作用。

2022-06-23

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透过今年618电商数据,看茶企、茶商如何打开破局新思路!

今年的“618”促销活动被网友评为史上最长的618。此次活动结束后,京东、天猫、抖音等电商平台,在618期间的销售数据纷纷出炉。对于电商来说,618活动就是期中考。针对此次促销活动,各大平台流量均向“新势力”“新趋势”倾斜,给了“茶类”商家新的增长点。从各大平台数据可以看出,新商家、新产品、新品牌、新零售带来的新增长。主推便捷泡茶CHALI茶里成销冠据亿邦618特别专题报道发布的最新“天猫618茶类品牌终极榜单”,CHALI茶里占据榜首,大益、茶颜悦色、中茶、立顿、八马、艺福堂、小罐茶、味一堂、陈升号分别紧随其后。天猫618茶类品牌终极榜单数据来源:亿邦动力&数据威据CHALI茶里品牌官方发布,今年618大促CHALI茶里成为天猫、京东618双冠王。从天猫产品茶类综合排名前十的产品里可以看出,CHALI茶里的产品占据三席,其中包括了桂花乌龙系列礼盒,蜜桃乌龙茶包及“每日茶”系列礼盒,与传统茶产品不同的是,茶里的茶包产品外包装上色彩艳丽,风格明显。数据来源:CHALI茶里官方发布0糖0卡,无糖饮料,功能性产品成趋势据统计,京东618期间67%的用户认为美食与健康要兼得,“0糖0卡”的关键词搜索量近300万次,“减脂减肥”搜索量近500万次。新趋势品类之无糖饮料,在京东超市618开场前五分钟成交额同比增长10倍。阿里巴巴国际站调味茶和减肥(功效)茶是茶叶子类目下商机指数最高的两大类目并且保持着保持超高速增长。在传统茶类中,绿茶和红茶商机指数较高,但是增速有限;乌龙茶、和白茶的子品类实现了40%以上的超高速增长。养生茶成“90后”搜索热词百度搜索大数据显示,这个618,“养生茶”成“90后”搜索热词。随着第一批“90后”集体迈入30岁大关,这届年轻人也带起了一波“社畜经济”电商热。百度搜索大数据显示,养生类产品在“90后”群体中的搜索热度持续走高,领跑各年龄层。源头好货和国潮受到热捧日前,“抖音618好物节”数据报告显示,抖音电商力推的源头好货和国潮好物,受到万千用户热捧。其中,深圳消费者最爱买茶叶。抖音618各品类带货主播榜也在近日出炉,食品饮料TOP30榜单中,茶叶类主播丹妮茶叶及中茶官方旗舰店入榜,销售额超一千六百万。不难发现,随着直播越发常态化、平台玩法愈加创新化、渠道进一步多元化,留给茶叶品牌的机会将越来越多。今年的618,格局生变,不仅是多平台巨头混战,当代年轻人生活方式的变化在这场大战中也能窥见一二。不同赛道的茶企也都在动作,新茶饮和中式茶,正在走向交汇的路口。未来,新式茶饮未来趋势如何演变呢?可能往颜值第一,好喝第二,健康第三方向发展,具体表现为以下4个趋势:①品牌主张便利、亲民、温暖、有责任、有态度;②健康不再是伪命题,所有的产品都要有科学依据、营养成分、理化指标;③成品标准化、品质稳定;产品制作简单,不需要记东西(智能);上游原料源头,解决简单重复与复杂的事情;服务有温度。④天马行空,没有边界、尽情想象,落地生根。从源头到工艺,解决痛点,又不需要严格的边界。随着新人群、新品类、新渠道、新营销等机会的持续涌现,加上传统头部茶企的积极求变、新锐力量的狼性进取,茶行业的“造新”不断加速。可以确定的是,“茶饮”已经成为年轻消费眼中的“国货”。而在各大平台新锐品牌的爆发时期,各品牌能否抓住机遇,积极备战电商期末考——“双十一”,交出不一样的答卷?或许,我们可以拭目以待。

2022-06-23

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冷泡茶盯上“不喝奶茶”的年轻人,能否跑出下一个“立顿”?

茶发展至今,已衍生出了许多不同的喝法。近年来,冷泡茶产品遍布各大商场街头,掀起了“全民冷泡”热潮,更是给茶界带来了一股清新的气息。一袋普通的冷泡茶,只需要选择自己喜爱口味的奶茶或果茶的冷泡茶包,再用凉开水或常温牛奶冲泡,静置半个小时左右或选择放入冰箱冷藏一下,就能拥有一杯“平替版”的果茶或奶茶。而这种一包“价格不到10元”“口感又清爽”“无糖零脂肪”的冷茶包早已在小红书、哔哩哔哩及淘宝等各类内容社区或网购APP走俏。淘宝上,奈雪的茶“一周好茶”冷泡水果茶的月销量1万+;榕芝堂“金桔百香果”冷泡茶月销量9万+;立顿“白桃乌龙茶”冷泡水果茶月销量3000+。喝奶茶的年轻人,好像也开始喝茶了据《2020-2021年中国电商平台茶叶消费者年龄分布》数据显示,2021年,购买茶叶的用户群体中的主力人群年龄在26-35岁之间,其中35岁以下的客户占比已达57%;这意味着,年轻人正崛起成为线上茶叶消费的主力军。资料来源:中国茶叶流通协会、智研咨询整理零售市场的热度传导到了资本市场。近日,定位“创新配方茶”的胶囊茶语完成数千万元A轮融资,而这也是该品牌自2021年7月以来获得的第三轮融资;新式茶品牌CHALI茶里在2015年-2021年连续七年获得融资,且在2021年6月完成数亿元战略融资;创立于2020年的茶小空Teakoo也于2021年6月完成过亿元A轮融资。彩虹胶囊茶系列,图源胶囊茶语京东店除了零售产品,不少新式茶馆也开了起来。2022年5月,茶颜悦色第一家“小神闲茶馆”在长沙开始营业;纯茶新零售品牌tea'stone也于2021年获数千万元天使轮融资。但这些繁荣似乎仅停留在报告和新闻上,日常生活中年轻人常买的可能是咖啡,门口排长队的可能是新式茶饮,在小红书内看到,一位博主发布的“75款冷泡茶测评视频”点赞收藏量达到了9.6万,评论量680,视频内安利了多款新式奶茶品牌旗下冷泡茶产品,例如蜜雪冰城的“白桃乌龙茶”,茶颜悦色“习惯茶”,奈雪的茶“金知桂”“粉韵夕阳”等。冷泡茶究竟是什么新式茶饮?能得到越来越多年轻人的喜爱,以及各大新式茶饮品牌竞相争夺?这片市场内,又能否跑出下一个“立顿”?-01-冷泡茶为何火爆?实际上,冷泡茶历史十分悠久,起源于《八十一难经》中的一条神秘古方,而后传言朱元璋常年行军打仗,士兵经常出现体力透支目眩视物不清等情况,刘伯温查古籍发现此方运用于军中,让士兵吃干粮喝冷泡茶治好毕竟,由此天下第一军茶“冷泡茶”诞生。到如今,冷泡茶被归纳为新式茶饮中的一新品类。去年国际茶日上,新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》制定出新式茶饮产品类,包含了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶这五大类。但冷泡茶能得到年轻人的喜爱,关键因素还在于价格、口感以及功效上:对比传统泡茶,冷泡茶口感清新、工序简单,口味丰富众所周知,传统热泡茶所用的原茶不仅单价高,冲泡过程中对水质、温度、时间都有严格的要求;但在当下,习惯于“快节奏”生活的年轻人,显然对冲泡简单冷泡茶更感兴趣。另外口感上冷泡茶更为甘甜不苦涩,这是由于茶叶在冷泡的时候,咖啡碱和单宁这些苦涩滋味的东西溶解出来得比较少,却有鲜、甜滋味的氨基酸浸出,而热泡则反之。知乎上一位用户分享爱喝冷泡茶的心得,“冷泡茶是不敢在夏天喝热茶的最佳饮品,口渴和体渴同时搞定外,还有一点好处,是能替代夏天喝的各种糖分巨多的饮料——不管是碳酸饮料还是星巴克的星冰乐。”再者,现今不少传统茶企、奶茶品牌或袋泡茶企业推出冷泡茶系列产品,也能满足年轻人多种口味的诉求。好比2020年奈雪的茶推出了鲜果茶、宝藏茶系列产品的茶底,近年来茶小空、Chabiubiu、CHALI茶里等诸多品牌通过冷萃技术推出冷泡茶。冷泡茶的优势在于低糖、健康对比现饮的奶茶,冷泡茶性价比高,不仅冲泡便捷,无糖或低糖0脂标签也更为健康。好比蜜雪冰城“白桃乌龙”24.9元十包,一包只需不到3元;茶颜悦色习惯茶品类均价一包不到2元。这都比原价的奶茶便宜一半以上。但是年轻人更喜欢冷泡茶的特点,还是健康与低脂。奶茶高糖量,让不少养生或减肥的年轻人惧怕,然而冷泡茶在最大程度保持与果茶或奶茶口感相似情况下,采用的是茶叶搭配果干这类原料,用料更为健康。许多冷泡茶主推的又是无糖无脂或养生标签,好比奈雪的茶无糖名优茶和冷泡茶系列产品,玉泉韵“蜜桃白桃”组合冷泡茶。反观新式奶茶企业,虽然不少玩家也推出了无糖版奶茶或果糖饮品,但也无法做到真正的0糖0脂。不论怎么说,这类创新茶饮“冷泡茶”的出现,颠覆了人们对热泡茶的认知,为消费者带来了多种选择外,还给茶饮老品牌们带来了新产品,给新式奶茶品牌也带来增量场。对于传统纯茶企而言,潮流新品则是通往年轻人市场的“密匙”八马、大益这类传统茶企相信不少年轻人并不熟悉,熟悉的可能是它们碧螺春或普洱茶这类产品名称,但现今的年轻人并不热衷于纯茶的热泡茶。为此,张一元、同仁堂、胡庆余这类老字号品牌都在不断创新,不仅改变自身销售渠道转战线上,还都推出多种口味的冷泡茶产品,例如桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶等这类养生功能的冷泡茶。对于新式茶饮品牌而言,门店扩张与品类扩展是王道新式茶饮行业有多“内卷”,相信不少人心知肚明。蜜雪冰城破2万家门店,书亦烧仙草超6000家门店。不止是门店扩张“内卷”,还有推新的“内卷”。据了解,2021全年,奈雪的茶平均3.5天就推新一次,共计推出105款新品。似乎加速开店与推新成为新式茶饮品牌发展的必经之路,但在这种扩张模式下带来的高昂成本压力,也让不少企业们难以逾越盈利的鸿沟,目前喜茶与奈雪的茶两大巨头均处于亏损状态;另据《2021新茶饮研究报告》显示,2020,新式茶饮市场增速为26.1%,2021-2022年增速已下降为19%左右,未来2-3年的赛道整体增长速度将调整为10%-15%。市场增速放缓、存活空间变小,竞争环境又恶化,要打破这个瓶颈且避免走下坡路,新式茶饮品牌们则需要产业化,通过标准化的零售产品,来找到第二增长曲线。原茶与袋泡茶或冷泡茶这类更易标准化发展的赛道,则成为大家入局的重点。据艾媒咨询数据,中国青年品质茶饮市场规模从2015年至2021年持续增长,期间复合增长率为19.1%,2021年市场规模约1011亿元,预计2024年市场规模预计达1729亿元。另据天猫2021年9月发布的新中式茶饮赛道榜单中,CHALI茶里、茶小空、TNO、茶颜悦色和奈雪的茶一同进入热度榜前五。线上茶饮赛道半壁江山都由袋泡茶品牌统治,同属于该行业下的冷泡茶可见其发展潜力。目前奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等线下茶饮连锁品牌也都推出茶包或冷泡茶产品,就连星巴克、瑞幸咖啡等咖啡品牌也推出冷萃咖啡或茶叶与咖啡结合的饮品。另外,奈雪的茶创始人彭心曾向媒体表示,“一开始冷泡茶一天销量只能卖出几杯,但依然坚持在门店里销售茶叶零售礼盒与冷泡茶。纯茶销售目前已经可以占到奈雪整个茶饮的10%以上。”可见原茶与冷泡茶这类单品的产业化的潜力。这样看来,冷泡茶的爆火,刷新了消费者对热泡茶的认知,同时带动起更多茶饮企业加速布局。但在这片市场内,能否诞生出一家巨头?-02-冷泡茶赛道内,能否跑出下一个“立顿”?奈雪的茶、喜茶纷纷下场,冷泡茶赛道内,能否跑出下一个“立顿”?据观研报告网《2021年中国袋泡茶市场分析报告-产业规模与发展前景评估》显示,2018年全球茶叶产量为589.7万吨,全球茶叶市场规模也有望从2017年的494.6亿美元上升到731.3亿美元。袋泡茶相较普通茶叶而言,更加方便便捷,全球袋泡茶在茶品类消费总额的平均占比为23.5%;我国袋泡茶在茶品类消费总额中的占比很低,仅为5%,对比其他饮茶大国,我国袋泡茶行业仍有较大发展空间。但我国袋泡茶线上市场规模增速明显高于传统茶叶,一方面是因为袋泡茶线上市场规模基数较小,另一方面是因为袋泡茶产品定位年轻消费群体,这部分群体多为互联网原始居民,对便携、冲泡简单的袋泡茶接受度更高。而在袋泡茶市场内,立顿曾是一个“神话”。新华社一篇报道,让“中国七万茶企,不抵一个立顿”的振聋发聩之言流传至今。但如今立顿已被联合利华出售,茶包口味单一、品质不健康等问题也让这家企业逐渐跌落神坛。在这条潜力赛道里,冷泡茶这类新茶饮能否打开新航路?其实,冷泡茶流行逻辑与立顿大火的逻辑大同小异。一个是通过把茶叶放入茶包,改变了人们的喝茶方式;另一个是通过冷泡工序,刷新了人们对泡茶的认知。这样看来,冷泡茶能火起来,靠的是“全新概念”的输出。但对比立顿这类传统茶包,冷泡茶的口感、种类、标签更为丰富,像是传统茶包的“升级版”。好比在种类上,奈雪的茶其“一周好茶”冷泡茶系列产品,就有“茉莉初雪”“金桂知秋”“仲夏玫瑰”等七种口味。另外在包装上,冷泡茶采用“谐音梗”“清新”“日系”的包装设计,更具活力。类似于新式茶饮品牌茶小开,其产品运用了“薏中人”、“不姜就”、“枣脱单”等谐音梗标签,并用“星球”这类抽象图形包装更具科技感、前沿性。而立顿虽占据袋泡茶主要市场份额,但常年包装缺乏新意,采用传统的黄色包装,就算近年推出了“三角茶包”设计,但难免新意不足。目前又有大批玩家入场冷泡茶赛道,主要包括这三类:一类是张一元、同仁堂这类传统原茶企;另一类是立顿、茶里这类新旧袋泡茶企业;第三类则是奈雪的茶、茶颜悦色这类新式茶饮品牌。其中,也出现过不少网络爆款冷泡茶,蜜桃乌龙、白桃乌龙、西柚茉莉等。可见的是,玩家的不断入场,将推动行业加速走向成熟。一面是竞争的加大,能推动企业不断推新加速行业普及市场;另一面是能带动产业链上游端完善冷萃原茶等技术的研发,利于冷泡茶产品更快速地批量化生产。但是,冷泡茶终究还是属于新式茶饮赛道内,再火也难逃出“产品生命周期定律”。曾经封为神话的立顿也不再好喝,如今爆火的果茶、奶泡奶霜茶、冷泡茶等未来也不一定火爆。而摆在冷泡茶面前的,还是得克服最大一道难题,普及率的问题。正如上文所述,我国袋泡茶在茶品类消费总额中的占比依旧很低,原茶又主要针对的是中老年人市场,冷泡茶应用场景又介于两者之间。因此总的看来,冷泡茶的流行,是新式茶饮的又一次革新;这种颠覆传统热泡茶认知的茶饮方式,未来又能否持续火热,还得看消费市场的反应。毕竟顾客永远在追逐流行,产品创新是永恒的定律。而在冷泡茶市场内不断努力的玩家们,又能否开创一个属于“冷泡茶的时代”呢?

2022-06-23

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《梦华录》赵盼儿茶坊爆火,有哪些生意经值得终端店观摩

最近大火的《梦华录》大家看了吗?这部剧于6月2日初在腾讯视频播出,仅仅上线15小时,播放量就突破2亿,5天内弹幕互动量更是超过1000万条,创下近几年来历史新高。与此同时,这部剧在豆瓣的评分更是从开画8.3分一路飙升到8.8分。剧中主角不但人美,茶艺更美,试问,谁不想喝一杯盼儿的茶呢?剧中神仙姐姐刘亦菲饰演的女主角赵盼儿单手提壶,茶壶离茶杯三尺远,开始倒茶,倒茶的动作有些像舞蹈演员在跳舞,非常唯美优雅。GIF来源:腾讯视频《梦华录》除了唯美的茶艺,在剧中赵盼儿经营的茶坊中,也折射出很多看似简单却很深刻的消费产业生意经,这些商业理念放到现在商场竞争上也是非常受用。如何将一家濒临倒闭的茶坊从冷清到热闹,她做了些什么?又能够给现在的茶企们提供什么借鉴思路呢?前期调研商业选址有讲究起初,赵盼儿和她的姐妹们将店铺选址定于马行街,是考虑到这里没有茶坊,并且人流量也大,有利于避开茶汤巷各大成熟茶坊的竞争,更快切入市场。这种错位竞争,在赵盼儿看来她有了独家优势。但恰恰是因为这一点,她们的店铺选址翻车了。这个理念是没有错,但是赵盼儿没有进行深入的市场调研——汴京的商业布局是按照业态细分的,比如马行街上基本都是与马匹生意相关的店,而所有的茶坊食肆则集中在茶汤巷,也就是如今购物中心的布局,即一层集中服装、一层集中餐饮、一层集中家电等。这就造成了女主角的茶坊在最初几乎没有生意,因为茶客们不会到马行街来喝茶,而是集中在茶汤巷喝茶。其实错位选址和集中同类业态选址本身都没有错,但是要看整体布局——如果是一个区域内所有业态做全,那么可以按照赵盼儿的错位选址,在一条街上从餐饮、服装、日用等所有业态都有,最好不要有过多同类业态,以保持各家业态的独家性。重新地位精细化运营面对这样的情况,赵盼儿选择改变运营策略,继续经营,而不是搬店。基于目前的地理位置与用户群体,赵盼儿将茶坊重新装修开业,对用户进行分层:走量引流:面向贩夫走卒这类散客,卖便宜方便的散茶,开水一冲,喝完即可走,这类用户客单量一般较多,可以以量取胜,达到营造店铺人多的氛围,从而吸引他人进店。精准盈利:面向文人墨客这类有闲有钱的人则卖点茶,细细品茶,还能吃吃茶点,听听琵琶曲,打造产品高品质与稀缺感,实现精准盈利。将“赵氏茶坊”改名为“半遮面”,借“犹抱琵琶半遮面”之意,挑起文人墨客的的好奇心,让明白人一眼就看穿该茶坊乃不俗之地。同时,还继续抬高了点茶的价格。因为文人墨客之所以会认可一家茶坊的原因,就是茶坊的品格够高、够雅致。这就跟奢侈品牌极少搞打折促销是一个道理,一昧地降低客单价,会拉低品牌的格调,导致流失高净值用户。反之,抬高客单价反而会体现“高大上”的品牌调性。品牌升级到位了讲好品牌故事在介绍宋引章的时候,赵盼儿说她是“东京教坊琵琶教头”、“江南第一名手宋娘子”。在介绍孙三娘的茶果时,赵盼儿说:敝店的孙娘子,乃是南唐节度使的后人,这些茶果得自小周后的亲传。介绍九九归元茶时,赵盼儿直接把它包装成官家至爱龙凤团茶。南唐节度使的后人、江南第一名手、东京教坊琵琶教头、皇帝御用。。。这噱头打的,让大家很难不去尝尝看看。多种营销手段加持助力运营赵盼儿在其中注入了多种营销方式,对于各种用户群体采用不同的营销方式,针对性很强。1、捆绑配货,饥饿营销品牌运营的关键是打造稀缺感,赵盼儿把这一点玩得十分巧妙。为了提高转化,赵盼儿玩起了饥饿营销。琵琶曲一天只能弹奏三首,并且每次只限10位进入二楼雅室;"九九归元茶"乃名瓷所制,一天只卖10套;店内茶果,每人每天只限1套。一位当天没有听到琵琶曲的顾客,隔天进店马上道:"今天无论如何我都要听到琵琶曲,先给我来十盒桂花果子。"赵盼儿抓住了人们的"稀缺感"心理,物以稀为贵,越是得不到的东西,人越想得到。加之文人墨客们爱攀比,相互激起了对方的消费欲,从而提升了复购率。2、联合营销,置换资源光有饥饿营销还不够,赵盼儿还在寻找多方支持,这不,她找到了当地拥有较多优质粉丝的东京第一花魁张好好,与她联合营销。在这里,赵盼儿谈判的思路也很有技巧,她不是仅仅依靠金钱来聘请红人代言,而是通过增添双喜楼的特色茶点,打造张好好的独一无二,同时为自己的茶坊扬名,用这样双赢的方式来达成合作。来张好好这里的顾客,大多非富即贵,文人墨客也比较多,大多是茶坊的精准潜在用户,依托张好好的名声,加之产品质量不错,茶坊的客单量自然也就能够多起来。这一波,可谓是精准投放。3、话题营销刚起步的茶坊,如何扩大知名度,这是赵盼儿在思考的问题。在运营中,我们常用的就是老带新,于是赵盼儿找了个"托儿"——何四去茶汤巷和众茶客讨论,抛出话题:半遮面的点茶250文值不值?话题一引出,瞬间就引发了大家的讨论,这也让一些潜在客户产生了好奇心:究竟值不值?便能够吸引其前往半遮面探究答案。若觉得值,又成功挖掘了一名客户。若觉得不值,半遮面虽然比其他茶坊贵,但其格调也高于其他茶坊,在口口相传中也建立了一个口碑形象。4、事件营销面对茶汤巷老板们的挑衅,赵盼儿谋划了一出事件营销:和茶汤巷的老板们斗茶。「半遮面」的赵盼儿和茶汤街的老板斗茶,这不就是新消费品牌和老牌品牌斗法,妥妥的流量密码。同时,赵盼儿还别出心裁,将舞蹈、音乐等技艺与茶艺结合,在斗茶中惊艳众人。这叫啥,这叫海底捞营销手段,这叫品牌差异化核心体验。。。边跳边服务,你们想想是不是每次去海底捞,都想点一下扯面的大哥们。「半遮面」虽是电视剧里的生意经,但其成功路径有不少可取之处,品牌在闲暇之余可观看一二。