茶情报 | 伤了消费者的心，你走不远

大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。在购买茶叶时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？一.色素茶很多人在选择购买时都会首先看“颜值”，在买茶的时候也是如此，但事实上，很多颜色鲜艳、好看的茶其实并没有你想象中的那么好。在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，茶不会氧化，可长时间保持绿意。杀青对茶的品质影响极大，如《大观茶论》载：茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失。由于制作工艺或原料太差等问题，某些茶叶杀青之后十分难看，日后氧化了自然更丑，为了赚钱，很多黑心商家便铤而走险，选择加入色素改善茶的颜色。而在添加的色素当中，最常见的就是铅铬绿，是油漆的一种，进入人体后对人的身体健康的伤害是非常大的。鉴别方法1.绿茶毫毛常为白色，染色绿茶毫毛则是绿色。2.用茶水打湿白色餐巾纸，若其中可见明显的色块，则很可能掺有化学染料。二.糖炒茶普通人喝茶只会觉得喝出了苦味，但会品茶的人则会懂得茶的回甘之美。为了满足茶客的味觉感受，有不少的商家会在劣质茶中加糖一起炒，来以此达到茶味甘的目的。相比起添加其他添加剂的茶来说，糖对人体是无大碍的，但是用买好茶的价钱换了饮料喝，未免太让消费者心寒。鉴别方法1.用手轻捻，黏手，或茶表面有脆壳，则很可能是糖炒茶。2.舔一下，能明显尝到甜味者，也是糖炒。3.炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面，因此第一泡时甜味非常明显，但第二泡甜味散去，落差将极大，也可依此分辨。三.滑石粉茶滑石是硅酸镁盐类矿物，其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉，世界卫生组织定义其为致癌物。同样是为了让茶的颜值更高，能够卖出好价，黑心商人就会有滑石粉来掩盖劣质茶叶发黑的叶底，这样出来的茶叶看起来非常的舒服，口感也会相对鲜爽。光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到：制茶时搀和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蜡等粉，矫揉窨成，茶色光泽、斤两益赢。鉴别方法加过滑石粉，茶汤会异常混浊，显得很不正常，这种造假方法比较低端，一般存在于粗制滥造的小作坊。有人要说了，要他们是非去买那个9块9包邮的茶叶，总不能真奢望这茶色香味俱全还没添加剂吧？虽说贪小便宜上不了台面，很多人上当。但并不是所有消费者都是懂茶人。更何况很多人花了九十九甚至是九百九，而得到的却是九块九的东西。消费者心想：借我借我一双慧眼吧让我把这世间假茶看得清清楚楚明明白白真真切切！10月28-31日来凤凰茶博会品真茶！品好茶！40+品牌茶企、20+全国茶叶主产区万商云集的凤凰茶博会亮相济南与你在山东国际会展中心不见不散！[详细]

初识你，再也不会叫错你的名字

助推良心的企业打造优质的品牌，茶产业有更多好企业值得被发现喝者无心，采者有意。茶品如人品。在和众多品牌的接触中能发现，茶产业不乏许多真心做好茶，致力于优质茶推广的茶企。就在前几天，小编从组委会得知，刚刚在济南设立北方运营中心的恒道壹品茶竟然被第八届中国茶叶博览会选为了大会指定单丛茶。抱着好奇的心理，小编找了一天时间，特意来到了恒道壹品的店里，一探究竟，看到底是什么样的好茶有这么大的吸引力！恒道壹品的店面地理位置非常优越，坐落在济南第一茶市茶文化推广中心西门的入口处。进入店内，首先映入眼帘的便是带有恒道壹品名字的特色灯具和艺术品装饰，产品的设计与陈列凸显了它的档次和企业文化，让人有种迫不及待就想一品它的芳香和解密它品质根源的冲动……北方运营中心负责人向我们介绍道，他们的茶叶分为五个系列，15个香型，从包装上采用了北方人相对喜欢的简约大气的铁盒包装，从香型上选用了鸭屎香和蜜兰香这几款经典香型以及适合北方人口味的几款香型作为北方市场主打产品。随后，茶艺师们为我们呈上由天然山泉冲泡的恒道壹品主打高端品质的一款托富单丛茶，清澈甘甜的泉水浸润着条索紧实的茶叶，带着甘蔗的甜味，滋味绵柔，甘冽甜润，饮品后唇齿留香。作为乌龙茶的小种茶代表，单丛的滋味和香气却是这般的独到，与众不同。期间，北方运营中心负责人向我们介绍了潮汕工夫茶艺、凤凰单丛茶的历史文化，并分享了恒道壹品的品牌由来。“恒道壹品”，恒，恒常久远；道，天地之道也。恒道壹品遵循自然规律，不违常，能常者能远也。故恒道，即是坚守天地自然之道，这也是ta一直尊崇的制茶理念。恒道壹品，作为凤凰单丛茶的代表性品牌，一直以“绿色生态，有机种植”的理念管理茶园，坚持“生态种植”理念，以出品“一杯干净的好茶”为目标。特别是在当今的商业环境中，小编觉得这份坚守品质的初心更是显得格外珍贵。那么，恒道壹品这么一片有机茶叶是如何种植的呢？◆◆◆◆1、优越的地理位置为茶叶生长提供重要基础条件恒道壹品的有机茶园位于凤凰山高山南部，占地面积2008亩，其外围被十万亩生态保护林环抱，周边教十公里既无厂区更无任何污染源，林中动植物种类繁多，土层深厚，土壤有机质含量高，这样纯净的天然环境，为茶叶的生长提供了重要基础条件。2、“无农药，无化肥，无除草剂”的种植模式恒泰茶园的茶农们，不辞辛苦，手工除草。恒道壹品单丛茶一贯杜绝采用除草剂，坚持以“无农药，无化肥，无除草剂”模式种植，坚持保护生态，遵循自然规律，以生态农业模式种植培育有机茶，倡导茶园与万物共生长，致力于收集这天地间最美好的清气，这些都为茶叶的有机合成提供了重要条件。3、自然杰作大师制茶一品极致的单丛，不仅来源于自然的馈赠，同时也离不开高超技艺的结合。恒道壹品专程聘请“国家茶艺技能大师”、“潮汕工夫茶非遗传承人”郑惠丰老师担任技术总监。茶叶生长、制作期间，郑老师亲自全程监制，提供专业技术指导。小编从北方运营中心负责人那了解到，这几年除了市面上热度正盛的陈皮、福鼎白茶这几类茶外，越来越多的人注意到凤凰单丛这个品类。凤凰单丛茶虽是这几年才开始崭露头角，但ta历史却是悠久，自宋朝以来，已经有900多年的历史，属于乌龙茶类。蜜兰香和鸭屎香，为凤凰单丛里知名度最高的两款单丛茶，味道甘醇洁净，山韵独特。而且，鸭屎香作为凤凰单丛茶界的“网红”，异军突起，因为其名字的“土气”，比较易于传播，加上高扬的香气，俘获了不少茶客的味蕾，越来越受到欢迎。同时随着人们对健康的品质要求越来越高，人们对有机茶的关注正不断上升。大部分品牌都在宣传喝有机茶的好处。疫情爆发以来，消费者更是对健康绷紧神经，对安全提高重视，爱茶人士也更加的对健康有机的茶叶予以青睐。而且随着潮汕地区单丛茶企业的蓬勃发展，加之潮汕地方政府开始学习福鼎白茶的推广方式，注入资金，进行政府层面的主导主推，推动凤凰单丛品类的普及活动，凤凰单丛茶也逐渐推向内地、港澳，远销日本、新加坡、泰国等地，越来越多的经销商也在补充单丛这个品类，焕发了第二次行业新生。小编也了解到，今年7月16日，中国工程院院士刘仲华曾赴潮州进行考察，并就潮州单丛茶人才培养和产业创新发展开展交流活动。刘仲华表示，将在潮州建立一个茶产业发展研究院，邀请两位院士共同合作，再集合本地专家团队共同合作，实现全产业链支撑。有了刘仲华院士的加持，下一个在茶叶市场上火的会不会就是凤凰单丛茶了呢？自2020年以来，恒道壹品为了继续助力凤凰单丛的推广，以基础雄厚的粤东市场为依托，深入大湾区，稳步向北方市场推进，特在济南设立北方运营中心，投资重金布局开拓北方市场，设立经销商据点，扩大市场版图。北方运营中心负责人表示，未来，恒道壹品也将继续以工夫茶为载体，以生态植茶作为品质保障，继续致力于凤凰单丛茶文化的传播，搭建起潮汕与北方地区的沟通桥梁。通过对恒道壹品的采访，虽然是第一次接触，但我再也不会叫错你的名字，做一杯干净的有机茶——恒道壹品。10月23日-26日，各位爱茶人士或茶叶经销大佬们如果对这一杯凤凰单丛感兴趣，第八届中国茶博会与您相约济南，共享一盏茶，共探凤凰单丛的迷人之处。[详细]

凤凰探店日记 | 遇见早已结下的缘分

/写在前面的话/前几日，去朋友家拜访，她说起喝茶，头头是道。有幸尝了朋友收藏的白毫银针，泡岀来的茶汤是很好看的淡黄色。茶汤入口滋味醇厚绵长，回味就像丝绵那样绵延不断，让人迷恋。明人田艺蘅在《煮泉小品》里写"茶者，以生晒者为上，亦近自然……….清翠鲜明，尤为可爱。"这说的就是福鼎白茶，相比其他茶类，白茶的制作工艺简单了很多，但是白茶的风味却独树一帜。这白茶，值得一喝！为了更加了解白茶，今天来到了朋友推荐的六妙白茶。这家店位于济南广友茶城，独特的装修风格让人眼前一亮。恰好六妙白茶山东运营中心的王总也在店中，一张口带着浓浓闽南口音的普通话，让我知道，这家店肯定没来错。毕竟中国白茶在福鼎嘛。初见王总，不苟言笑的样子让人有点紧张，但是谈起茶来，却能感到他对六妙这份事业的热爱和坚持。在店内坐定后，按捺不住好奇心的我问道：为什么这品牌名字叫六妙呢？最妙在哪里？王总自豪满满的指了指店内：“你看我们这茶店的风格像什么？”“额。。。有点像酒窖？”其实我一进门就发现这店内装修的奇怪了，明明是个喝茶的地方，怎么像个藏酒的地方......只是碍于第一次见面，不好意思提。王总笑道：“你看的没错，确实很像酒窖。但是这是用来储存茶叶的茶窖！是基于自然干仓理论的3.0版智慧茶窖。”原来白茶具有很高的收藏价值，只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。六妙白茶的白茶窖内部特设智能专业化的生态仓储管理系统，严格执行白茶科学窖藏标准——避光、恒温恒湿、通风干燥、高度洁净无异味，实行二十四小时云平台监控，从而达到茶叶储藏的最佳环境指标。这技术，好想把我的茶叶都放到六妙白茶庄园的茶窖里收藏啊。品茶谈话中，一抬头就能看到的“大红印”引人注目，还总觉得有些眼熟。询问王总才知道，六妙在新闻联播前播的广告语就是。“六妙大红印，中国好白茶”。原来，这缘分早就结下了。不知不觉间，白茶已经泡了3泡，六妙漂亮的茶艺师见我茶杯已空，又给我斟了一杯茶。嗯，这泡到时候了，味道特别醇厚和清爽。回想第一泡好像冬天早上8点刚刚升起的太阳，虽有光线，但一点也不温暖。茶叶在水中刚刚苏醒，茶香并不明显。第二泡继续注水，汤水中开始有了茶香、茶汤渐渐有了稠厚感。就好像冬天上午9点的太阳，光线中有了让你觉得暖洋洋的热度。第三、四泡注水出汤，内涵物质开始次第析出，阳光光线越来越强烈，茶汤的醇厚感、果冻感持续增强达到顶峰。我不禁感叹出声，这茶要是能一直喝下去就好了，每次变化都有新品味。茶艺师轻笑道：你有时间的话，可以在这多坐一会儿。每一泡白茶的口感，都是不同且充满惊喜的。没准儿，我们真的可以品茶到日落。由于时间关系，今天是没有办法一起看日落了。下次再来六妙继续和白茶的缘分吧！[详细]

以茶会友，与茶结缘：第八届中国茶博会走进社区

中国茶博会进社区以茶会友，与茶结缘说起茶会，你想那该是怎样的形式呢？是文人骚客雅集一堂的交流茗想会？还是随性而为走进社区人群的大众品茗会？也许，你会悦享前者私藏茶的尊贵，更注重精神层次的交流和滋养，但我想，你一定不会拒绝后者更贴近人间烟火的蒸腾生气。16日，绿地中央广场社区就迎来了这样一场生活化大众品茶会。组委会与社区物业达成合作，为社区群众带来一场免费的品茗活动。数百人前来茶叙，人气鼎沸、茶香氤氲，满满都是欢喜。本次茶会选择在社区设席，除了想要走进大众，以最亲民、普惠的方式，把茶和每个人联系起来，让大家都能免费喝到好茶，能在日常生活中亲近茶、爱上茶之外，最主要还是为了了解大众市民对于茶及茶文化是持什么态度，对于茶的认知有多少，该怎么普及推广，让茶成为生活的一部分，实现全民茶会最朴素的初衷。以茶会友，与茶结缘01感性消费通过交流发现，大部分市民主要还是感性消费，对于茶叶只是略懂，购买茶叶的时候只是凭感觉购买，消费者对茶叶的认识比较模糊，更不会去辨别茶叶的真伪。02市民对茶的品牌认知度不高很多消费者只知道茶叶名称，却不知道茶叶对应的品牌，除了对经常喝的茶叶认知度高以外，对其他茶叶的品牌认知度非常低，更有甚者，消费者对公司的名称与茶叶品牌相混淆。比如，同为福鼎白茶，一个是福建品品香茶业有限公司所做福鼎白茶的简语系列，一个是福建省万氏留香茶业有限公司所做福鼎白茶的银芷系列。03市民对于泡茶的茶具及工艺知之甚少在交流中发现，部分市民喝茶还是停留在一个大杯子解决所有的时代。抓一把茶叶开水泡上，盖上盖子焖泡喝一整天。他们表示对于茶器茶艺感兴趣，但都一知半解。其实现在市面的茶杯已经实现茶、水分离，携带也方便，可能大部分市民对这方面接触还是比较少，我们茶博会作为茶企宣传平台，汇集了市面上各式各样的泡茶器具，同时企业也会在现场展示各种茶具的用法及泡茶工艺，为广大市民提供了一个可以到会交流学习的机会。开门七件事，茶米油盐酱醋茶。如何使茶真正成为人们的生活必需品之一，还需要我们和茶企一起做大量的工作，使茶真正成为中国的国饮茶会结束人渐散去，因茶结缘余韵留香[详细]

爸，咱们坐下谈谈吧，不带生气的那种

你的父亲像哪种茶？HAPPYFATHER’SDAY他像鲜爽的绿茶鲜爽甘甜中又带有着一丝丝苦涩，是我回想和父亲相处时包含的味道。他像浓郁醇甜的红茶他曾经的青春，也如火般热情，却又用最细腻的情感营造了家的闲适温暖。他最像香气陈醇的黑茶每次与他交谈，如同沉浸在黑茶的韵律中，有一种平淡直面风雨的勇气。//父亲节快乐//你为了家庭，付出了整个青春，慢慢的在我们眼中老去。父亲节到，愿你经常保重身体，将健康抓牢。让我们为父亲泡一杯好茶，温暖他的身心，陪他畅聊喜怒哀乐。No.1绿茶解暑抗衰老炎炎夏日，我的老父亲依然不舍得开空调。喝绿茶正好可以取其苦寒之性,消暑解热,生津止渴。绿茶中的儿茶素、茶甘宁等多酚类化合物是对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括改善心血管健康、抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病等。No.2红茶暖胃护心父亲这几年吃东西越来越细嚼慢咽了，我还嘲笑他胃口小了。后来才知道老年人随着年龄的增加，胃的肌肉层和黏膜层逐渐萎缩退化，消化能力及抗病能力日趋降低。与其他茶类相比，红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。No.3白茶抑菌随着父亲年龄渐长，免疫力下降。因此获得细菌感染的机会较普通成年人增加,其中最常见的是肺部感染,泌尿系统感染。白茶的化学成分一般与绿茶比较接近，白茶中的抗菌效果比较好。茶多酚是茶叶中抗菌的主要物质之一。它有抗菌广谱性，并具强的抑菌能力和极好的选择性，甚至对自然界中绝大多数的动、植物病原细菌都有一定的抑制能力,其主要手段是干扰病菌的代谢。No.4黑茶降三高这几年父亲越发注意自己的饮食，他觉得老年人血脂高或者血压高好像是非常普遍的事情，应该要提前注意。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。不单能加快人体内氧化产物以及脂肪的分解和代谢,还能促进身体内垃圾与毒素的排出。No.5青茶保护听力最近几年，父亲的听力似乎下降了许多，每次和他说话都要提高音量。乌龙茶又名青茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。研究表明乌龙茶具有抗化活性，有消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人日常喝乌龙茶有助于保持听力。而且对男性听力的保护作用明显大于女性。陪伴胜过千万礼物谈心品茶创造美好回忆金秋十月相约父亲共品茗茶共赏凤凰茶博会[详细]

重温火眼金睛品过的茶

疫情的发生，让我们知道不戴口罩在春暖花开时节享受自由奔放的快乐时光是多么温馨。也是疫情彻底改变人们对健康生活的认识。新冠首先侵害的是体弱、并发症的人，在这些人群中许多是“三高”诱发病因。抑制三高当然是个系统工程，但是茶叶对三高的保健效果是有目共睹的。茶是最方便也最健康的饮料，让所有人尤其是年轻人爱上tea,需要茶人共同努力，宣传和普及好茶知识。疫情虽然给许多产业带来了冲击，但却唤醒了人们对健康的新认知，茶的保健及健康产业将迎来新的时代。回顾2019年第七届茶博会的过程中，让我不禁想到去年我们做的“火眼金睛”茶叶鉴赏活动，活动的初衷是为了普及市民对中国六大茶类的基础认知，另外也为茶博会现场提升一些趣味与互动，寓教于乐的方式，通过现场学习，会后品饮，让舌尖也加深印象，轻松也有收获。接下来我们看一下当时的情况吧。活动现场对！上届这个活动重要的还是要感谢赞助茶样的企业，这些企业大都是各茶叶品类里的代表企业，企业也希望茶叶知识能够得到普及，市民对茶叶能有所认知，有所选择。要说茶叶品种的确是琳琅满目，但通过发酵程度区分就是那6大茶类，这里小编再简单的跟各位介绍一下这6大茶类中的一部分代表。普洱茶普洱茶分为生茶和熟茶，用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵（渥堆）加工成的散茶和紧压茶。熟茶外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。生茶自然发酵，汤色黄亮熟茶人工催熟。白茶福鼎白茶根据采摘芽叶的不同，可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，色泽墨绿或灰绿，毫显，汤色杏黄明亮，口感甘醇爽口，芽头肥壮、叶张肥嫩，毫香浓郁持久，并伴有花香，叶底柔软明亮。海南红茶五指山是海南优质产茶区，是国家农产品地理标志认证茶叶，作为我国最南端的高山云雾茶叶产区，所产红茶以其“琥珀汤、奶蜜香”的汤色特征，成为红茶中的极品。黑茶安化黑茶也属于后发酵茶，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。外形根据品种不同也有差异，香气杂以药香果香草木香，浓郁清正，长久悠远沁心。黄茶平阳黄汤，外形细紧纤秀匀整，色泽黄绿显毫，汤色杏黄明亮，香气清高幽远，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵匀齐，全部以细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶为原料。坦洋工夫坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，外形洁净油润、匀齐、汤色红艳有金圈，嫩香浓郁、滋味醇厚、甜和、叶底鲜红软亮，久已闻名于国内外茶叶市场。日照绿茶日照绿茶是中国最北方的茶，外形条索细紧、卷曲、匀整，不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为"中国绿茶新贵"。安溪铁观音[详细]