那么你听过用动物——鱼，做的茶吗？

资料记载，在安徽泾县有一山溪叫琴溪，这溪涧独产一种小鱼，当地人取名为琴鱼。此鱼形状奇特：长不过寸，大小如海蜓，宽嘴，细尾，却有一身银白细鳞。平时深藏在石缝中，在清明前后才露面。琴鱼是可食用的，不论做汤、熬粥味道都很鲜美，自唐代起一直被奉为贡品。

不知何时起，当地人一改食用琴鱼的习惯，将其制成琴鱼茶了。琴鱼茶的制作过程也尤为特别，在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再由木炭文火烘干，从而制成这青黑色的琴鱼茶。

由于琴鱼产量极为有限，所以能品到琴鱼茶的人确实不多。过去，琴鱼作为一种“贡品”，只有皇帝和王公贵族能够享用，也比较珍贵。

饮用琴鱼茶时，可以单独冲泡，也可以与绿茶一同冲泡。琴鱼茶随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾，清澈的茶汤中琴鱼就好像“死而复生”，又如一群小鱼在杯中游弋，倒是颇具观赏性。它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁，在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。

琴鱼茶味道鲜美且颇具观赏性，那是不是就意味着所有的鱼都可以用来制作鱼茶呢？据琴鱼干制作技艺非物质文化遗产传承人，汪忠民介绍，其它的鱼种是不能制成琴鱼茶，因为其它的鱼它有大有小，而琴鱼它只能长这么大。

另外琴鱼生长在清澈的溪水中，体型小相对比较干净，味道鲜美。看来想要制作茶鱼还非得这琴鱼不行。

根据泾县县志记载，琴鱼茶大概有两千多年历史了。

琴鱼茶略带茶味，但更多的是腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味，着实与平常茶叶不同。有的人接受不了腥味，对它只能望而远之。有的人却很喜欢它，可将鱼干放入口中细细咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。

随着环境的变化，日渐稀少的琴鱼更显弥足珍贵，其生态文化价值已远超食用价值。现在每年从3月中旬开始，琴溪河实行为期半年的严苛禁渔制度，划定保护流域界线专人值守，并立设“中国琴鱼原产地保护碑”警醒世人，竭力保护这一奇特物种。

因为利益的驱动，大肆捕捞琴鱼，破坏了琴鱼正常的繁殖链和生长链，所以导致琴鱼的产量渐渐减少。当地人称现在的琴鱼也并不是每年都可以捕捞得到，只能看看当时的运气如何了，所以能品到鱼茶的人也确实不多。

那么这种鱼茶是否有收藏价值呢？我想短期的是具有一定的收藏价值，但长期收藏就没有什么性价比。因为鱼是属于食物，有一定的保质期。可能很多人跟我一样也挺好奇这种茶，你有喝过这种茶吗？你还喝过什么有趣且有特色的茶，欢迎留言分享。