茶叶博览会|第十届中国茶叶博览会-凤凰茶博会


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同一款茶,为什么客户说口感和之前不一样,原因竟在这?

未来10天

江南中南部、华南等地降雨量

较常年同期明显偏多

降雨日数将达到6-10天

且降雨较强


主要天气过程有,7日至9日,湖南南部、江西南部和东部、福建、广西、广东、云南等地的部分地区,有大到暴雨。10-14日,江南南部、华南等地,有大到暴雨,局地有大暴雨,并伴有短时强降水,局地雷暴大风等强对流天气。


将近半个月的雨天,郁闷不止是人,连茶也跟着郁闷了。明明很香的茶,在下雨的时候重新试茶,却明显感觉到香气减弱了,这到底是为什么?



为什么雨天泡的茶香气弱?



1、空气湿度大,茶叶含水量高

下雨天,空气湿度较高,茶叶具有较强的吸附性,如果密封不到位,茶叶容易吸收空气中的水分,含水量升高,泡出的茶带有水气, 使香气减弱 。


2、气温较低,茶叶香气难激发

下雨天,气温一般较低,泡茶,水温足够高才能激发出茶香,而下雨天水温上不去,降得快,茶香更难被激发出来。

尤其高原地区,本身沸点就低一些,下雨天水温就更低一些。茶香也更难完全激发出来。


3、低气压会影响味觉和嗅觉

下雨天受气旋影响,气压也会变低,在气压相对低的情况下,嗅觉和味觉不会像平时那么灵敏。

有研究表明在干燥和低压同时作用下,味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右,对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。

所以下雨天不仅潮湿,而且地面气压会变低,导致我们对茶的滋味感觉出现了不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩易显。

因此下雨天泡出来的茶,口感和香气都跟平时有稍微不一样。



那么,雨天怎么泡茶才会把影响降到最低呢?



1、持续滚烫的水温

下雨天,气温较低,水的降温速度比平时快一些,首先保证持续滚烫的水温,其次温杯后应尽快冲泡,每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长,避免盖碗的茶叶温度过低,这样才能最大限度的发挥茶香。


2、少于平日的投茶量

下雨天,茶容易受到低气压的影响,会致使茶叶中苦涩味增加,可以比平时少投放2-3g茶叶,口感淡醇,味道会更舒适一些。


3、用紫砂壶冲泡

下雨天,用紫砂壶来冲泡岩茶,能保持温度,更好地激发茶叶的香气。

其实很多人遇到下雨天,心情往往比较低落,泡出来的茶自然就没有那么香了,所以保持一颗平静的心也十分重要。


选一处舒适,幽静的地方

听听雨声,滴答滴答

窗外,绵绵细雨也好,滂沱大雨也罢

屋内,茶香四溢,缠绵着薄薄的雨雾

怀着诗一般的情怀,品着一壶茶

由浓变淡,在苦涩清香中慢慢感悟生活