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名满海内,饮誉海外!可治疗王安石旧疾的茶,有什么特别的来源呢?

天下名山,必产灵草;江南地暖,故独宜茶。悠久的历史文化和秀美灵动的宜兴山水,造就了誉满天下、流芳千载的宜兴阳羡茶


阳羡茶,因地得名。产于宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地,以其汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。不过千万不要以为阳羡茶只是一种茶的名称,它其实是宜兴茶的统称,既有绿茶品种也有红茶品种。

宜兴,濒临太湖,层峦叠嶂,风光绮丽,更兼有“善卷”、“张公”、“灵谷”三洞之胜,吸引着无数海内外游客。不少慕名而来的旅游者,在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后,都忘不了沏上一杯“阳羡茶”来品尝一番。泡出来的茶汤清色浓,味香而甜,堪称茶中佳品。


阳羡茶的始源


早在三国孙吴时代,宜兴的茶叶就名弛江南,当时称为“国山茶”。“国山”,即今之离墨山。据《宜兴县志》载:“离墨山在县西南五十里……山顶产佳茗,芳香冠他种”。

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到了唐代,被称为“茶圣”的陆羽,为了研究茶的种植、采摘、焙制和品茗,曾在阳羡(今宜兴的古称)南山进行了长时间的考察,为撰写“茶经”一书积累了丰富的原始资料。他认为“阳羡茶”确是“芬芳冠世产,可供上方”。“阳羡茶”因此名扬全国,声噪一时。被选入贡茶之列,故有“阳羡贡茶”之称。


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元朝时期,阳羡茶却因战争而推广到边疆少数民族。《万历志》卷四记载:“每年贡荐新茶九十斛,岁贡金字末茶一千斛,茶芽四百一十斛”。一斛合今天的33.5升,应该说元代进贡的阳羡茶数量是十分可观的。为了适合蒙古贵族的嗜好,元朝在贡茶院之外,又设置一个名为“磨茶所”的贡茶官署,兼管宜兴的贡茶。


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到了明代,阳羡茶依旧是贡品。崇祯年间,开始设立茶馆,饮茶得到进一步普及,朝廷对茶叶的生产和经销采取了更为完备的管理措施,专门设立了“茶局”和“茶引所”。宜兴至今还保留着茶局巷、茶亭等古老的名称。


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阳羡茶与巫峡水


据传说王安石年轻时读书过于勤奋刻苦,落下了痰火之症,到了晚年经常犯病,服了药之后,却是治标不治本,难以根除,宫里的太医嘱咐说得用阳羡茶加三峡中的巫峡之水烹服方可有效。当时,苏轼在黄州任职,离三峡不远,王安石于是托付苏轼进京时给他带一瓮巫峡之水。

不久,苏轼要进京,想起了王安石的托付,于是让人划着小船到巫峡取水。船到三峡,苏轼被三峡秀美的风光所吸引,心潮澎湃,打算写一篇《三峡赋》来抒怀,磨墨展纸,凭几构思,不知不觉间,船已过巫峡,到了下峡。苏轼让船夫掉转船头去取巫峡之水,没想到船夫却说:“三峡相连,水流湍急,如果回船的话则是逆流而上,非常困难。况且三峡 连在一起,又没有阻隔,哪儿取的水不都一样的?”苏轼想想也是,就让人汲了满满一瓮水封好赶往京城。

王安石得到水之后,非常高兴,让人在一个白碗里放进一撮阳羡茶,再把烧沸的巫峡水倒进去,过了一会儿,才见茶色出来,顿时明白了一切,厉声问道:“为什么欺骗老夫,这水明明是下峡的水,怎么骗我说是中峡巫峡的水呢?”苏轼大吃一惊,见王安石识破了真相,只好据实以告,并小心翼翼地问王安石:“三峡相连,一气呵成,老太师怎么知道这是下峡的水?”

王安石说:“亏你饱读诗书,《水经补注》一书上说,上峡水性太急,下峡太缓,惟中峡缓急相半。此水烹阳羡茶,上峡味浓、下峡味淡、中峡浓淡之间。今茶色半晌才见,因此判断这是下峡的水呀。”苏轼听了,大为佩服。



文人墨客眼中的阳羡茶


宜兴阳羡茶不仅得到朝廷帝王的赏识,也倍受历代名士的盛赞。

被视茶如命的唐代诗人卢仝誉为:“闻道薪年入山里,蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”的诗句。

白居易饮过宜兴茶,独有领悟地将读诗、品茶营造出新意境:“闲吟工部新来句,渴饮毗陵远到茶。”

唐代杜牧《茶山》:“山实东南秀,茶称瑞草魁。”将阳羡茶列为“瑞草”之首。

靖康之变,宋室南渡。王公、士民大量南迁,使宜兴茶迎来了一个辉煌的鼎盛时期。王安石品尝宜兴茶后,由衷地写下了“故人时记忆,阳羡致新茶”。

宋代苏轼《次韵完夫再赠之什,某已卜居毗陵与完夫有庐里之约》:“雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山。”十分推崇“阳羡雪芽”,极力求之。

明代唐寅《阳羡茶》:“清明争插河西柳,谷雨初来阳羡茶。”盛赞阳羡的“谷雨”新茶。

清代陈维崧《醉乡春 咏茶花》:“将嫩蕊比幽兰,幽兰还逊三分瘦。”更将阳羡茶视为花中极品,把茶花与幽兰相比,突出展现阳羡茶的皓洁,芬芳和动人的美姿。

阳羡茶唐贡茶,不仅名满海内,还饮誉海外,公元八世纪日本奈良时代,还远销东瀛,被视作珍品。